硫酸氨基葡萄糖是由蝦、蟹甲殼降解分離到的一種具有多種功能的高值產品，是人體內全成氨基黏性多糖、糖蛋白、糖脂等大分子的重要原料，參與肌腱、韌帶、皮膚、骨骼及心臟瓣膜等器官的形成，是目前*的預防骨關節炎發生、改善骨關節炎癥狀有效的膳食營養補充劑。

共聚維酮對硫酸氨基葡萄糖粉末得率的影響：

共聚維酮添加量為0到1%時，產品噴霧干燥得率隨著共聚維酮的增加而增加，末添加共聚維酮的樣品的得率僅為58.45%，添加1%的共聚維酮，產品得率增加到86.82%。

但當添加量超過1.0%時，隨著添加量的增加，得率反而有所下降。

原因可能是共聚維酮有粘結性，添加量過大時會使產品粘度增大，容易粘壁，得率下降，所以添加不宜太多。

明膠對硫酸氨基葡萄糖噴霧干燥粉末得率的影響：

產品噴霧干燥得率隨添加量的增加而呈上升趨勢，純品的得率僅為58.45%，添加5%的明膠后利率增加至84.39%，較前者增加了44.38%。

實驗結果說明了以明膠作為配料可以促進硫酸氨基葡萄糖粉末噴霧干燥得率的提高。

噴霧干燥時樣品粘壁現象嚴重，但加入明膠形成微囊后，硫酸氨基葡萄糖的表面有了一層薄膜，粘性降低，可以防止噴霧干燥時硫酸氨基葡萄糖分子從噴頭噴出后直接接觸噴霧干燥塔壁而形成粘壁現象，提高得率。